किचन सिंक डेवलपमेंट हिस्ट्री - सिंक हमारे रोजमर्रा के जीवन में कैसे आया?

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हर कोई जानता है कि आज की रसोई पहले से कहीं अधिक तकनीकी रूप से उन्नत है। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि सदियों से रसोई का कितना लंबा इतिहास विकसित हुआ है। उदाहरण के लिए, किचन सिंक एक अपेक्षाकृत नया आविष्कार है। यह काफी हाल तक व्यापक उपयोग में नहीं आया था। फिर भी, सभी घरों में एक कामकाजी रसोई सिंक होने में दशकों लग गए। किचन सिंक के इतिहास के बारे में अधिक जानने के लिए इस ब्लॉग को पढ़ते रहें।

2016 में रीमॉडेलिंग पत्रिका के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि सभी उत्तरदाताओं में से लगभग आधे ने अपने घर की रसोई के अद्यतन की योजना बनाते समय "आसान सफाई और रखरखाव की इच्छा को नंबर 1 कारण के रूप में बताया कि वे इस वर्ष अपनी रसोई को अपग्रेड करेंगे"। यह उस समय की बात है जब कई रसोई में सिंक बिल्कुल नहीं होता था क्योंकि वे फर्श से छत तक बने होते थे, एक को छोड़कर हर दीवार पर अलमारी और अलमारियाँ होती थीं ताकि जब आप भोजन से झूलते दरवाजों के माध्यम से कमरे में प्रवेश करें तो सब कुछ सुलभ हो। कमरा या पार्लर।

किचन सिंक के आविष्कार से पहले किचन कैसा था?

हम अक्सर रसोई को घर का हब मानते हैं, जहां परिवार एक साथ खाना बनाने और खाने के लिए इकट्ठा होते हैं। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता।

यदि आप कुछ सदियों पीछे जाते हैं, तो आप पाएंगे कि रसोई अक्सर एक अलग इमारत थी जब वह अस्तित्व में थी। यहां तक ​​​​कि अगर रसोई घर के अंदर थी, तो यह आमतौर पर एक बहुत छोटा कमरा था जिसमें कुछ लकड़ी के अलमारियाँ या डार्क चेरी कैबिनेट थे।

मध्य युग में, रसोई मांस और भोजन को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कमरा था जिसे ठंडा रखने की आवश्यकता थी क्योंकि तब चीजों को ठंडा करने का कोई तरीका नहीं था। उसमें कोई मेज या कुर्सियाँ नहीं थीं क्योंकि उनके लिए ज्यादा जगह नहीं थी। कमरा बहुत संकरा था, जिसके एक कोने में आग लगी थी। आग का धुंआ छत के एक छेद से निकल गया। कोई अलमारी या अलमारियां नहीं थीं। सब कुछ बैरल में रखा गया था या छत से लटका दिया गया था। फर्श पर गंदगी थी। कमरा बहुत गंदा हो गया था क्योंकि यह वह जगह थी जहाँ खाना पकाने और सफाई का सारा काम होता था, जो कि आधुनिक रसोई से बहुत अलग होगा।

किचन सिंक को लोकप्रिय होने में इतना समय क्यों लगा?

रसोई के सिंक प्राचीन काल से आसपास थे, लेकिन वे वास्तव में 19 वीं शताब्दी तक लोकप्रिय नहीं हुए। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोम में, रसोई एक नाली से सुसज्जित थी जो शहर की दीवारों के बाहर बहने वाले सीवर में खाली हो जाती थी। इससे शहर की हवा अपेक्षाकृत साफ रही। लेकिन मध्य युग में यूरोप में नालियां दुर्लभ थीं। कुछ महलों में एक नाली थी जो एक खाई या नदी की ओर ले जाती थी, लेकिन इनडोर नालियां या इनडोर नलसाजी असामान्य थे। इसका मतलब था कि मध्ययुगीन रसोई गंदी जगह थी जहां एक कोने में सड़ने वाले भोजन और गंदे पानी को ढेर करने की इजाजत थी। मध्य युग में, ज्यादातर लोग अपना खाना बाहर बनाते थे, जहां आग लगने या लकड़ी की मेज को बर्बाद करने की कोई चिंता नहीं थी।

हालांकि, जब लोगों ने अधिक लकड़ी के फिक्स्चर और साज-सामान के साथ अपने घर बनाना शुरू किया, तो यह स्पष्ट हो गया कि खाना पकाने के लिए एक अलग कमरे की आवश्यकता थी क्योंकि उन्हें साफ रखना असंभव था। मध्यकालीन यूरोप में प्रारंभिक नालों को बनाने के लिए टेराकोटा पाइप का उपयोग किया जाता था, लेकिन वे अक्सर ग्रीस और गंदगी से अवरुद्ध हो जाते थे।

किचन सिंक, पानी की टंकी और युद्ध की दुनिया II

1930 से पहले, रसोई के सिंक आमतौर पर धातु के कुंड और लकड़ी के अलमारियाँ से बने होते थे। पानी आपूर्ति टैंकों या कुओं से पंप किया जाता था, और कटोरे में एकत्र किया जाता था, जो सूखे सिंक में स्थित होते थे। तांबे और निकल चांदी (जस्ता, तांबा और निकल का मिश्र धातु) अमीर घरों में बटलर सिंक के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पहली धातुओं में से एक थे। 1920 के दशक में इनडोर प्लंबिंग क्षेत्र में सिंक बनाने के लिए मैंगनीज सिलिकॉन, कार्बन और लोहे का उपयोग किया गया था। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद से चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग किया गया है।

इस वजह से, सिंक धातु के कुंडों से बने होते थे और लकड़ी के अलमारियाँ में स्थापित होते थे। बटलर सिंक के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पहली दो सामग्री तांबा और निकल चांदी थी, जो केवल अमीर घरों के लिए ही उपलब्ध थी। 1 9वीं शताब्दी के अंत में 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक सिंक में काफी सुधार नहीं हुआ था। 1920 के दशक में, मोनेल, एक फर्म जो प्रकाश और संक्षारण प्रतिरोधी रसोई सिंक का उत्पादन करती है, ने बाजार में प्रवेश किया।

आजकल, लोग डिशवॉशर की सुविधा के कारण रसोई के सिंक में घरेलू जीवन में बहुत कम समय बिताते हैं (उदाहरण के लिए, अब बर्तन धोना नहीं), हालांकि उन्हें आपूर्ति टैंक से पानी को बाल्टी या कटोरे में इकट्ठा करने के लिए पंप करना होगा, ताकि डिशवॉशर हो गंदे बर्तन, बर्तन और धूपदान धोने में सक्षम।

दिलचस्प है, जैसे-जैसे डिशवॉशर अधिक से अधिक ट्रेंडी हो जाते हैं, कैबिनेट और रसोई डिजाइनर और सिंक निर्माता भी आमूल-चूल परिवर्तन के बाद होते हैं और उन्हें नई जरूरतों के अनुकूल होना पड़ता है, इस बढ़ती समझ के साथ कि लोगों को बर्तन और बर्तन धोने की जरूरत नहीं है उनके सिंक में।

सिरेमिक किचन सिंक का आविष्कार

पहला सिरेमिक किचन सिंक 1920 में आविष्कार किया गया था। यह वास्तव में स्टेनलेस स्टील के आविष्कार के रूप में क्रांतिकारी नहीं था क्योंकि सदियों से सिरेमिक का उपयोग बर्तन, प्लेट और अन्य रसोई के सामान बनाने के लिए किया जाता था। 1920 के दशक में, सिरेमिक निर्माताओं ने चीनी मिट्टी के बरतन नामक एक प्रकार के सिरेमिक का उपयोग करना शुरू कर दिया था जो कि प्लेटों और कपों पर इस्तेमाल होने वाले सामान की तुलना में थोड़ा अधिक टिकाऊ था। जल्द ही, लोग इस सामग्री से सिंक बना रहे थे क्योंकि यह बहुत सस्ता और बनाने में आसान था। 1920 और 1930 के दशक में सिरेमिक सिंक लोकप्रिय थे, लेकिन वे बहुत मजबूत नहीं थे, और वे आसानी से टूट गए। उनमें अक्सर छोटे-छोटे छेद भी होते थे, जो खाद्य पदार्थों को कचरे के पाइप में गिरने देते थे। दुर्भाग्य से, कई खाद्य पदार्थ छिद्रों के माध्यम से फिट होने के लिए बहुत बड़े थे, और इसके कारण कई रुकावटें और रुकावटें आईं।

स्टेनलेस स्टील के रसोई सिंक का आविष्कार

यह 19वीं शताब्दी तक नहीं था कि एक अधिक विश्वसनीय नाली प्रणाली का आविष्कार किया गया था। पहला किचन सिंक कच्चा लोहा से बना था और एक लीड पाइप से जुड़ा था। ये शुरुआती सिंक बहुत भारी थे और इन्हें साफ करना मुश्किल था। 1800 के दशक में, जब रसोई के सिंक अधिक लोकप्रिय होने लगे, तो वे आमतौर पर तांबे या सीसे से बने होते थे। ये सामग्रियां नरम और आसानी से खरोंचने वाली होती हैं, लेकिन इन्हें साफ करना और बनाए रखना भी बहुत आसान होता है। दुर्भाग्य से, वे जहरीले भी हैं। सीसा मनुष्यों के लिए बहुत विषैला होता है, और तांबा भोजन और बहते पानी में मिल सकता है। ये सामग्रियां बहुत आसानी से जंग और जंग भी लगाती हैं, यही वजह है कि आज आप इन्हें आमतौर पर रसोई के सिंक में नहीं देखते हैं। पहला स्टेनलेस स्टील मिश्र धातु, 18-8, 1910 के आसपास विकसित किया गया था। यह एक सफलता थी क्योंकि स्टेनलेस स्टील आसानी से जंग नहीं करता था।

दुर्भाग्य से, यह भी बहुत मजबूत नहीं था, जिससे सिंक बनाना मुश्किल हो गया। स्टेनलेस स्टील से बने पहले किचन सिंक का उत्पादन 1936 तक नहीं हुआ था। उनसे बने पहले सिंक छोटे थे, लगभग 10 इंच लंबे थे, और उनमें लगभग एक चौथाई साफ पानी था।

जैसे-जैसे समय विकसित होता है, पहले चीनी मिट्टी के बरतन-लेपित स्टील सिंक को 19 वीं शताब्दी में लोकप्रिय तांबे के सिंक में पेश किया गया था, लेकिन जब स्टेनलेस स्टील अधिक लोकप्रिय विकल्प बन गया, तो यह पक्ष से बाहर हो गया। इन दिनों, अधिकांश रसोई सिंक हर रसोई में लगभग मानक रसोई उपकरण हैं, जिसमें इनडोर प्लंबिंग का सार्वभौमिकरण है। यह एक ऐसी जगह बन जाती है जहां लोग बर्तन धो सकते हैं, भोजन तैयार कर सकते हैं, या अपनी वाइन (यानी, एक गीला सिंक बार) बर्फ कर सकते हैं और अपने घर के कई काम कर सकते हैं। पश्चिमी देशों के कई आधुनिक किचन में ग्रेनाइट काउंटरटॉप्स और अपर कैबिनेट्स (यानी किचन कैबिनेट्स/बिल्ट-इन कैबिनेट्स) भी हैं।

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कौन सा बेहतर है: स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक?

इसका उत्तर देना एक कठिन प्रश्न है क्योंकि विचार करने के लिए बहुत सारे विभिन्न कारक हैं। दोनों सामग्री बेहद टिकाऊ और खरोंच प्रतिरोधी हैं। वे जंग या जंग नहीं करेंगे। उन्हें साफ करना आसान है। और उन्हें बनाए रखना बेहद आसान है। तो कौन सा बेहतर है? कहना मुश्किल है। स्टेनलेस स्टील के सिंक का वजन सिरेमिक वाले सिंक से थोड़ा अधिक होता है, इसलिए वे ऐसे घर के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं जहाँ बच्चे या छोटे बच्चे हों। एक स्टेनलेस स्टील सिंक सिरेमिक सिंक की तुलना में अधिक महंगा है। तो यह वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता और विचार के लिए नीचे आता है।

निष्कर्ष

आज बाजार में कई अलग-अलग प्रकार के किचन सिंक हैं, लेकिन इन सभी की उत्पत्ति सिंक के विकास के शुरुआती दिनों में हुई है। पहले सिंक तांबे या सीसे के बने होते थे, लेकिन ये सामग्री जहरीली होती थी और आसानी से खराब हो जाती थी। 1800 के दशक में, एक स्टेटस सिंबल के रूप में स्टेनलेस स्टील का आविष्कार किया गया था, और यह सामग्री जल्दी से रसोई के सिंक के लिए मानक बन गई क्योंकि यह अधिक टिकाऊ और साफ करने में आसान थी। 1920 के दशक में सिरेमिक सिंक का भी आविष्कार किया गया था, लेकिन वे उतने लोकप्रिय नहीं थे क्योंकि वे आसानी से टूट जाते थे और अक्सर बंद हो जाते थे। आज, कई अलग-अलग प्रकार के किचन सिंक उपलब्ध हैं, इसलिए यह उपभोक्ता पर निर्भर करता है कि वह उनके लिए कौन सा सही है। 

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